О ПРОЕКТЕ Мастера Гастрономия Коллаборации Творцы и шедевры Эксклюзив
Алёна Долецкая Леонид Парфенов Илья Васильев Дмитрий Логинов Тимофей Колесников Антон Севидов Константин Богомолов
Впечатления Выбор звезды Выбор Macallan Твой выбор
Вход
Гастрономия

Сладкие женщины

Шесть славянских девушек-кондитеров, чьим десертам эксперты пророчат мировую славу.
Сладкие женщины
Ксения Наумова
Ксения Наумова
гастрономический журналист

Новое поколение российских и украинских кондитеров — сплошь красавицы, из-под венчиков которых выходят пирожные и торты, больше похожие на дизайнерские объекты или ювелирные изделия. Многие из девушек уже давно известны за рубежом. Спешите пробовать, пока есть возможность.


Нина Тарасова, Россия

Интерес Нины к кондитерскому искусству проснулся внезапно — семь лет назад съездив в Париж на концерт Bon Jovi, она, потрясенная местными кондитерскими, вернулась в Петербург и немедленно приступила к изучению французского языка и разницы между сюкре и бризе. Сначала появился блог Niksya, затем — диплом парижской школы Алена Дюкасса и лионской Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, вскоре последовали победы в международных конкурсах. Сейчас Нина — звезда международного уровня, амбассадор швейцарского шоколада Cacao Barry, консультант, ведущая мастер-классов и ролевая модель всех начинающих кондитеров. Тарасова — смелый экспериментатор, но с удовольствием фантазирует и на темы традиционных русских и советских десертов.

a50e7a82982e197385decc87e99989a2.png

Мария Селянина, Россия-Испания

Еще один кондитер, вышедший из блогосферы: живя с семьей в Испании, Мария вела русскоязычный блог в Livejournal об испанской кухне и пекла торты на заказ. История ее профессиональной карьеры началась с трагедии: Мария потеряла ребенка. Но учеба и полное погружение в профессию наполнили жизнь смыслом. Мария начала совершенствоваться — в 2011 году окончила Le Cordon Bleu в Мадриде, работала в кондитерской Bubo у знаменитого каталонца Карлеса Мампеля. Сейчас у нее своя кондитерская школа House-Pastry Lab & Atelier Gourmand в Барселоне, где она преподает и на русском, и на испанском — многие российские кондитеры считают делом чести пройти у нее стажировку.

135673acd0dd9de30ca9a8faf9051fc0.jpg

Юлия Иванова, Россия

Шеф-кондитер гостиницы «Астория» в Петербурге, а до этого главный кондитер московского «Националя» училась и стажировалась в довольно неожиданном месте — в Австралии. Однако если вспомнить, что австралийская гастрономическая революция породила не меньше интересных имен, чем европейская и американская, ничего удивительного в этом нет. Юля окончила сиднейское отделение Le Cordon Bleu, где одним из ее наставников был лучший кондитер Австралии Адриано Зумбо. Особая любовь Юли — шоколад, в котором она разбирается виртуозно. В «Астории» благодаря ей теперь используют эксклюзивный продукт из бобов, которые выращиваются только в одном месте на планете.

d95ebea3a9c8c4f1de1a9f839261563d.jpg

Динара Каско, Украина

Хрупкая девушка из Харькова создает футуристичные десерты, которые хоть сейчас можно выставлять в MoMA. Динара, кстати, выпускница уже упоминавшейся школы House-Pastry Марии Селяниной. Вдохновение девушка ищет в картинах Кандинского и современной архитектуре — по образованию она архитектор и до того, как увлечься кулинарией, занималась 3D-визуализацией. И еще пара wow-факторов: Динара решила стать кондитером чуть больше года назад и успела за это время еще и родить дочь, так что теперь торты она печет по ночам. Пока на ее мастер-классы можно попасть только в Харькове, но что-то подсказывает, что скоро к ней выстроятся очереди и в Париже, и в Барселоне, и в Нью-Йорке.

05f6365c24b8d6af9376d916dbb7a4d0.jpg

Мари Троицки, Россия

И вновь симбиоз десертов и архитектуры. Мария Троицкая (которая чаще представляется на французский манер Marie Troïtski — из любви к французской кухне и культуре) родилась в семье архитекторов и сейчас учится в МАРХИ. Готовить сладости она начала, когда… села на диету. Делала для себя диетические десерты, а затем в арсенале появились пирожные макарон, зеркальная глазурь и прочие сложные трюки. В Москве Мария открыла собственную кондитерскую Marie Oiseau Pâtisserie, в которой готовят и вполне классические торты на заказ, и авангардные десерты. В свободное от учебы и работы время Маша ездит на стажировки к знаменитым кондитерам, а вообще производит впечатление девушки очень целеустремленной, так что вполне возможно, что ее мечта выиграть мировой Кубок кондитеров исполнится скорее, чем мы думаем.


e8d318345dd6d9f3e80ca3953907aa39.jpg
Валерия Сидорова, Россия

В 2014 году совсем еще юная Лера (она и сейчас юная) получила звание «Лучшего помощника» (Best Commis) на европейском этапе «Золотого Бокюза» — фактически благодаря ей российскую команду вообще заметили на конкурсе. Но на «Бокюзе» не готовят десертов, а ведь именно это ее основная специализация. Сейчас Лера работает шеф-кондитером в команде Владимира Мухина и создает для White Rabbit минималистичные и элегантные десерты, напоминающие то работы гениев поп-арта, то снимки из космоса.
788112ac976441c6eb2283687bef232b.jpg


Актуальное

Женская лига

Перед вами великолепная семерка лучших шеф-поваров — женщин.

Еще
THE MACALLAN теперь в ЦУМе THE MACALLAN теперь в ЦУМе Эксклюзивные коллекции легендарного бренда THE MACALLAN теперь в ЦУМе Творцы и шедевры The Macallan Double Cask The Macallan Double Cask Уникальная линейка с историей КОЛЛАБОРАЦИИ Сила великой коллаборации: Сила великой коллаборации: Стив МакКарри об уникальных бочках The Macallan КОЛЛАБОРАЦИИ Стив МакКарри: Стив МакКарри: Жизни и творчество великого фотографа
КОЛЛАБОРАЦИИ
The Macallan Fine & Rare Collection The Macallan Fine & Rare Collection Желанный винтаж с аукциона Sotheby’s Выбор Macallan Ян Ривес: Ян Ривес: «Важно не то, какую стратегию вы выбираете, а то — насколько круто вы ее реализовываете.» Выбор Макаллан Высокое искусство маркетинга: Высокое искусство маркетинга: Творцы и шедевры Марк Пауэр: Марк Пауэр: «Работай на полную, будь терпеливым и преданным своему делу.»
Выбор Macallan
Анна Винтур Анна Винтур Дьяволица, которая носит Prada Творцы и шедевры Бар «Пижоны»: Бар «Пижоны»: Очередной шедевр на Б.Конюшенной Гастрономия Бистро Futura: Бистро Futura: Будущее за углом Гастрономия Желанный винтаж Желанный винтаж Коллекция Fine and Rare Collection Выбор Macallan Франсуа Нарс: Франсуа Нарс: Творцы и шедевры Санкт-Петербург: Санкт-Петербург: Лучшие площадки на свежем воздухе Гастрономия Спектакль месяца: Спектакль месяца: «Аквитанская львица» Твой выбор Римская пиццерия Si: Римская пиццерия Si: Скажите «ДА» новым вкусам Гастрономия Энди Уорхол Энди Уорхол Король поп-арта Творцы и шедевры Ресторан FOS: Ресторан FOS: Лесная сказка в Нескучном саду Гастрономия Фестиваль месяца: Фестиваль месяца: Alfa Future People Твой выбор Где пить The Macallan: Где пить The Macallan: Ресторан «#СибирьСибирь» Выбор Macallan Райан Гослинг Райан Гослинг Человек, который талантлив во всем Творцы и шедевры Они открылись: Они открылись: Три новых заведения Москвы и Петербурга Гастрономия The Macallan Spritz The Macallan Spritz Главный коктейль этого лета Выбор Macallan Animals: Animals: Новый ресторан на Некрасова Гастрономия Концерт месяца: Концерт месяца: Группа Foals Твой выбор Любимая классика Любимая классика Коктейль The Macallan #1 Выбор Macallan Улицы Италии: Улицы Италии: Фастфуд, о котором вы могли не знать Гастрономия Стиль Токио: Стиль Токио: Лучшие рестораны мегаполиса Гастрономия Планы на август: Планы на август: Пикник «Афиши» Твой выбор По волнам памяти: По волнам памяти: Виски The Macallan и Джон Ранкин Выбор Macallan Унесенная ветром: Унесенная ветром: Вивьен Ли Творцы и шедевры Сладкие моменты: Сладкие моменты: 3 лучших пекарни Москвы Гастрономия Фестиваль «Форма»: Фестиваль «Форма»: Будь в музыкальной форме Твой выбор Что на завтрак? Что на завтрак? Свежие идеи для любителей утренних трапез Гастрономия Заха Хадид: Заха Хадид: Тройка лучших архитектурных проектов Творцы и шедевры Роскошный Амстердам: Роскошный Амстердам: 3 ресторана со звездами Мишлен Гастрономия Мюзикл недели: Мюзикл недели: Бал вампиров Твой выбор В погоне за вкусом: В погоне за вкусом: Коктейль The Macallan №3 Выбор Macallan Бостонский гастротур: Бостонский гастротур: 3 ресторана с морепродуктами Гастрономия «Железнорожденная»: «Железнорожденная»: Эмилия Кларк Творцы и шедевры Молодо и зелено на Хохловке: Молодо и зелено на Хохловке: Новый ресторан-сад Blanc Гастрономия Ресторан «Рыба на даче» Ресторан «Рыба на даче» Русская кухня с душой Твой выбор The Macallan №2: The Macallan №2: Освежающий вкус лета Выбор Macallan Японская история: Японская история: Ресторан Ra'men от создателей J'Pan Гастрономия Тени друг друга: Тени друг друга: Сестры Олсен Творцы и шедевры Они открылись: Они открылись: Новые летние заведения Москвы Гастрономия The Macallan Sherry Oak: The Macallan Sherry Oak: История о хересных бочках Выбор Macallan Буда и Пешт: Буда и Пешт: 3 знаменитых ресторана города Гастрономия Гаспар Ноэ: Гаспар Ноэ: Режиссер-провокатор Творцы и шедевры «Жеральдин»: «Жеральдин»: Гастрономический восторг Твой выбор Ужин в Венеции: Ужин в Венеции: 3 лучших ресторана Гастрономия The Macallan: The Macallan: Королевский вклад в историю Выбор Macallan Bocconcino: Bocconcino: В лучших традициях Италии Гастрономия Nordeka: Nordeka: Вкус Севера Твой выбор Брэд Питт: Брэд Питт: Вечная борьба за «Оскар» Творцы и шедевры Bottarga: Bottarga: Имя роскоши Гастрономия Леонардо ди Каприо Леонардо ди Каприо 5 любимых киноцитат актера Творцы и шедевры Лето в городе: Лето в городе: Гастрономические новости Гастрономия Фильм недели: Фильм недели: «Люди Икс: Темный Феникс» Твой выбор The Macallan: The Macallan: Виски для королевы Выбор Macallan Сладкий июнь: Сладкий июнь: Atelier de Tartеlettes Гастрономия Марго Робби: Марго Робби: Девушка с другого конца света Творцы и шедевры Санкт-Петербург: Санкт-Петербург: Рестораны русской кухни Гастрономия Дистиллерия The Macallan Дистиллерия The Macallan Годовщина легендарной постройки Выбор Macallan Сергей Полунин Сергей Полунин Незабываемый концерт в «Барвихе Luxury Village» Выбор Macallan Один за свех: Один за свех: 3 монохромных ресторана мира Гастрономия Вайнона Райдер Вайнона Райдер Творцы и шедевры Выставка «Робостанция» Выставка «Робостанция» Для самых любознательных Твой выбор Foodie’s time: Foodie’s time: 3 ресторана, о которых стоит вспомнить Гастрономия Канье Уэст Канье Уэст «Я Бог. Но моя самая большая трагедия в жизни ...» Творцы и шедевры Гастрономический Дрезден Гастрономический Дрезден Тройка лучших ресторанов Гастрономия 10 фактов о легендарном виски 10 фактов о легендарном виски Выбор Macallan «Моремясо» «Моремясо» Ресторан для тех, кто ценит вкус Твой выбор Долина реки Спей Долина реки Спей Вся красота Шотландии в одном месте Твой выбор Открытие: Открытие: «Китайская забегаловка» Гастрономия Шэрон Стоун Шэрон Стоун Femme Fatale Голливуда Творцы и шедевры «Шеф Амазония» «Шеф Амазония» Знак качества и безупречности Гастрономия «Анна Каренина» «Анна Каренина» Мюзикл для искушенных зрителей Твой выбор The Macallan in Lalique The Macallan in Lalique Коллекция ‘Six Pillars’ Выбор MACALLAN The Y The Y Знатное пополнение в Хамовниках Гастрономия Где пообедать в Сан-Франциско: Где пообедать в Сан-Франциско: 3 отменных места Гастрономия Макс Вебер Макс Вебер Есть только три великих современных художника Творцы и шедевры Выставка «Илья Репин» Выставка «Илья Репин» Твой выбор Ресторан SomeMeat Ресторан SomeMeat Барная карта мечты Выбор MACALLAN Бар «Котельная» Бар «Котельная» Мы знаем, где сейчас весело Гастрономия Bourgeois Bohemians: Bourgeois Bohemians: Ресторан для современных буржуа Твой выбор Легенда вкуса: Легенда вкуса: The Macallan Triple Cask Matured 15 YO Выбор MACALLAN Bad guy: Bad guy: Квентин тарантино в словах Творцы и шедевры Путешествие по Оттаве: Путешествие по Оттаве:

Лучшие нетуристические рестораны столицы

The Masters
Новое творение Тима Бертона: Новое творение Тима Бертона: Фильм «Дамбо» Твой выбор Rusalka Bistro: Rusalka Bistro: Высокая кухня за городом Гастрономия «Житель Нью-Йорка»: «Житель Нью-Йорка»: Коктейль на основе The Macallan Выбор MACALLAN Жан Нувель: Жан Нувель: Тройка главных архитектурных шедевров Творцы и шедевры Mito’s: Mito’s: Семейный грузинский ресторан Гастрономия Новый релиз: Новый релиз: THE MACALLAN DOUBLE CASK GOLD Выбор MACALLAN Спектакль недели: Спектакль недели: «Зеркало Карлоса Сантоса» Твой выбор Пополнение Novikov Group: Пополнение Novikov Group: Magura Asian Bistrо  Гастрономия Дэвид Гаан Дэвид Гаан Творцы и шедевры Выходные в Польше: Выходные в Польше: 3 лучших ресторана Кракова Гастрономия Petrov-Vodkin: Petrov-Vodkin: Ресторан и арт Гастрономия

Статья доступна только
для зарегистрированных пользователей.


Войти через facebook
<a href="javascript:void(0)" onclick="BX.util.popup('https://www.facebook.com/dialog/oauth?client_id=376859399318345&amp;redirect_uri=https://mastersoftaste.club/masters/gastronomiya/sladkie-zhenshchiny/?auth_service_id=Facebook&check_key=467eb5593264ab1b4faeb1709ee70a46&backurl=%2Fmasters%2Fgastronomiya%2Fsladkie-zhenshchiny%2F&amp;scope=email,publish_actions,user_friends&amp;display=popup', 580, 400)" class="bx-ss-button facebook-button"></a><span class="bx-spacer"></span><span>Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт.</span>
hi !
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Нажатием кнопки «Войти через Facebook»
вы подтверждаете, что Вы старше 18 лет.
Забыли пароль?

Еще не в клубе? Зарегистрируйтесь